Paella met Kip Recept

Dit Paella met Kip recept toont flink wat overeenkomsten met dat van authentieke Paella Valenciana. Door het ontbreken van onder andere konijn als ingrediënt en het gebruik van vooraf bereide bouillon mag de term Paella Valenciana er echter niet opgeplakt worden. Daarentegen is dit paella recept minder foutgevoelig en staat de paella sneller op tafel.

Paella met kip maken voor een ander aantal personen

Het paella met kip recept op deze pagina is voor 4 personen. Wil jij dit recept graag maken, maar dan voor een ander aantal personen? Klik dan hieronder op het gewenste aantal personen:

Over paella met kip

Van alle paella recepten is paella met kip waarschijnlijk het gerecht dat de echte authentieke Paella Valenciana het dichtst benaderd. Het recept verschilt weliswaar ietwat qua bereidwijze en samenstelling van de ingrediënten, maar geeft toch een erg goed idee van de smaak en uitstraling van Paella Valenciana.

Het belangrijkste verschil met Paella Valenciana is dat paella met kip geen konijnenvlees bevat en dat er gewerkt wordt met een vooraf bereide, of zelfs kant en klare, bouillon.

Deze verschillen maken het recept breder toegankelijk en minder foutgevoelig. Daarnaast scheelt het gebruik van kant en klare bouillon tijd tijdens de bereiding.

Paella met Kip Recept – Benodigdheden

= Verkrijgbaar in onze webshop of hieronder.

Paella met Kip Recept – Gerelateerde producten

Wil jij dit paella recept zelf gaan maken? Dan komen de kookgereedschappen en ingrediënten hieronder hier wellicht goed bij van pas.

Aanbevolen kookgereedschap voor paella voor vier personen

Een paella voor vier personen laat zich het beste bereiden in een paella pan met een doorsnee van 46 centimeter. Mocht je een keer met een iets kleiner gezelschap zijn, dan kun je in deze pan ook prima een paella voor twee tot drie personen bereiden.

Om een paella pan van 46 cm goed te kunnen gebruiken is een geschikte warmtebron van essentieel belang. De pan is te groot voor een reguliere kookplaat en komt het best tot zijn recht boven een paella brander, grote BBQ of een authentiek houtvuurtje. Het belangrijkste is dat je een warmtebron gebruikt waarmee je het hele bodemoppervlak van de paella pan goed en gelijkmatig kunt verhitten.

Een paella brander van 30 cm is zeer geschikt in combinatie met een paella pan van 46 cm. Deze brander geeft je perfecte controle over de hitte en heeft voldoende vermogen om de pan gelijkmatig te verwarmen.

Wil jij regelmatig paella’s voor drie tot vier personen gaan maken, dan biedt een complete paella set voor 3 tot 4 personen uitkomst. Deze paella set bestaat uit een pan van 46 cm, een paella brander van 30 cm inclusief poten, een lepel met lange steel, een gasset en windscherm. Sluit de set aan op een geschikte gasfles en je kunt meteen aan de slag.

Aanbevolen ingrediënten voor paella met kip

Met de ingrediënten hieronder maak je een goede start en kun je alvast een aantal belangrijke en lastig verkrijgbare ingrediënten van je boodschappenlijstje afstrepen.

Paella met Kip Recept – Voorbereidingen

Een goede voorbereiding is van essentieel belang bij het maken van paella. Als het vuur eenmaal aan staat is het belangrijk om de volledige aandacht op het koken te kunnen richten en niet op randzaken zoals te veel wind, een wiebelende paella pan, een lege gasfles of ingrediënten die nog in de koelkast blijken te liggen…

Voorbereiding van de locatie en materialen

Voordat je daadwerkelijk kunt beginnen met het koken van dit paella met kip recept is het belangrijk om een geschikte locatie te zoeken en ervoor te zorgen dat alle materialen in orde zijn en alvast klaar staan. De volgende checklists kunnen hier bij helpen:

Checklist voor de warmtebron

• Zit er voldoende gas in de gasfles, heb je voldoende houtskool voor de BBQ in huis of heb je genoeg hout voor het houtvuur?
• Is de warmtebron stevig genoeg om de paella pan te kunnen dragen en is deze goed gemonteerd?
• Is, in het geval van een paella brander of gas barbecue, de gasfles goed aangesloten en staat de gasfles ver genoeg van de warmtebron af?
• Staat de paella brander stevig en wiebelt deze niet?
• Staat de warmtebron op een windvrije/beschutte plek?
• Staat de warmtebron op een plek waar (vet)spetters geen kwaad kunnen?
• Staat de paella brander zoveel mogelijk waterpas? (tip: giet wat water in de paella pan en plaats de pan op de warmtebron. Als het water in het midden van de pan blijft staan, staat de pan recht.)

Checklist voor de paella pan

• Is de paella pan schoon, stofvrij en zijn eventuele roestplekken uit de paella pan verwijderd?
• Past het formaat van de paella pan bij het aantal porties paella dat je gaan maken?
• Past de paella pan op de warmtebron die je gaat gebruiken? Wordt de gehele paella pan verhit en wordt de warmte goed onder de pan verdeeld?
• Staat de paella pan stevig en recht op de warmtebron?

Checklist overige zaken

• Ligt al het kookgereedschap dat je nodig hebt binnen handbereik?
• Staan de warmtebron en de paella pan buiten bereik van kinderen en/of huisdieren?
• Zijn alle ingrediënten gewassen, gesneden en voorbereid zoals beschreven in het recept?
• Staan alle ingrediënten binnen handbereik?
• Draag je goed aansluitende en degelijke kleding die niet snel vlam kan vatten?
• Heb je brandblusmiddelen in de buurt voor het geval er iets vlam vat? Bijvoorbeeld een emmer water, een brandblusser of blusdeken.

Voorbereiden van de ingrediënten

Naast het zoeken van een geschikte locatie en het klaarzetten van alle materialen, dienen ook de ingrediënten voorbereid te worden. De voorbereiding van dit recept voor paella met kip begint zelfs al een dag eerder.

24 uur van tevoren

De gedroogde garrofón bonen dienen ongeveer 24 uur voordat je daadwerkelijk paella gaat maken in ruim water gezet te worden. In deze tijd absorberen de bonen een hoop vocht, worden ze zachter en nemen ze ongeveer drie keer in volume toe.

Ben je vergeten om de bonen de dag van tevoren te weken? Dan kun je de bonen ook nog een aantal uren voordat je aan de paella gaat beginnen in een bak met ruim kokend water leggen. Het hete water zorgt ervoor dat de bonen snellen zacht worden, waardoor ze alsnog in de paella gebruikt kunnen worden.

In plaats van authentieke Valenciaanse garrofón bonen kun je eventueel ook limabonen gebruiken. Gedroogde limabonen dienen ook eerst 24 uur geweekt te worden. Gebruik je echter limabonen uit blik, dan kun je deze net voor de bouillon aan de paella toevoegen.

30 minuten van tevoren

Het mag uiteraard ook eerder, maar tenminste een half uur voordat je daadwerkelijk met de paella gaat beginnen is het tijd om de ingrediënten voor deze paella met kip zoveel mogelijk voor te bereiden. Uitgangspunt is namelijk dat je alles bij de hand en panklaar wilt hebben op het moment dat de paella pan eenmaal boven de warmtebron staat.

De ingrediënten van dit paella recept met kip dienen als volgt voorbereid te worden:

• Olijfolie – afmeten en apart zetten in een bakje.
• Kip – kippendijen halveren, drumsticks kunnen in zijn geheel in de paella.
• Snijbonen – goed wassen en in stukken van circa vijf centimeter snijden.
• Garrofón bonen – overtollig water afgieten en goed uit laten lekken.
• Zoet paprikapoeder – afmeten en apart zetten in een bakje.
• Tomaat – bovenkant eraf snijden en raspen met een grove rasp. Pulp in een bakje apart zetten.
• Saffraandraadjes – afmeten, eventueel fijn stampen met een vijzel. Vervolgens laten wellen in een klein scheutje heet water of toevoegen aan de bouillon.
• Kippen- of Valenciana bouillon – afmeten en in een aparte pan met deksel verhogen op laag vuur. Laat de bouillon niet koken.
• Kleurstof voor paella – afmeten en apart zetten of toevoegen aan de bouillon.
• Takje rozemarijn – in zijn geheel afspoelen onder de koude kraan en apart leggen.
• Bomba rijst of Albufera rijst – afmeten en apart zetten in een droge bak.

Als de voorbereiding van alle ingrediënten klaar is, is het zaak om alles te verzamelen en, samen met een lekker koud drankje voor jezelf, richting paella pan en warmtebron te verplaatsen. Zo heb je alles binnen handbereik en hoef je alleen nog maar de ingrediënten in de juiste volgorde aan de paella toe te voegen.

Paella met Kip Recept – Kookinstructies

1. Plaats de paella pan waterpas op de warmtebron.
2. Zet de paella pan op middelhoog vuur en giet de olijfolie er in.
3. Voeg de kip toe en bak deze tot het vlees een mooie goudbruine kleur heeft. Voeg wat zout toe.
4. Doe de snijbonen en garrofón bonen erbij en bak deze tot ze beginnen te verkleuren.
5. Maak ruimte in het midden van de pan en strooi het paprikapoeder er in. Voeg direct daarna ook de geraspte tomaat toe en meng deze met het paprikapoeder.
6. Bak de tomaat vervolgens enkele minuten in het midden van de pan en meng daarna met de rest van de ingrediënten.
7. Als je het saffraanpoeder en de paella kleurstof niet in de bouillon hebt gedaan, voeg je deze nu toe.
8. Giet meteen daarna ook de bouillon in de pan en zet het vuur hoog. Leg de rozemarijn in zijn geheel in de bouillon.
9. Strooi nu de paella rijst in de pan en zorg dat je deze goed verdeeld en alle rijst onder het vocht verdwijnt.
10. Breng de paella aan de kook en laat voor acht minuten koken op hoog vuur. Voeg naar smaak nog wat zout toe.
11. Na acht minuten, of als de eerste rijst bijna boven het vocht uitkomt, zet je het vuur laag. Haal nu ook de rozemarijn weer uit de pan.
12. Laat de paella nu nog eens ongeveer acht minuten op laag vuur koken, tot al het vocht verdampt is.
13. Als je hoort dat de paella begint te bakken is al het vocht verdampt.
14. Zet nu het vuur uit en laat de paella nog ongeveer vijf minuten rusten.

Paella met Kip Recept – Video instructie

Wil jij deze overheerlijke paella met kip graag zelf maken? In deze video van ons Youtube kanaal zie je stap voor stap hoe deze paella gemaakt wordt.

Meer paella recepten

• Paella Valenciana – De echte authentieke paella
• Paella met Zeevruchten – De meest bekende variant van paella
• Paella Mixta (gemengde paella) – Voor ieder wat wils met vlees én vis
• Vegetarische Paella – Een verantwoord maar zeer smakelijk alternatief
• Zwarte Paella (Arroz Negro) – Een smaakvolle eyecatcher
• Paella del Senyoret – Paella met zeevruchten zonder vieze handen te krijgen
• Paella met Lamskotelet en groene asperges – Intense smaak en mooie presentatie