Garrofon Paellabonen (150 g)

De Garrófon boon is een lokale Valenciaanse boon die deel uit maakt van de 10 basis ingrediënten van authentieke Paella Valenciana.

Deze Garrofon Pintat, oftewel ‘geschilderde Garrofon’ komen rechtstreeks uit de privé moestuin van één van de beste paella restaurants in Spanje.

Eén verpakking Garrofon Pintat bevat 150 gram gedroogde bonen, genoeg voor 10 porties paella.

9,95

(50 klantbeoordelingen)

Beschikbaarheid: Op voorraad

  • Tevreden klanten: 9,4 (800+ reviews)
  • Binnen 2 werkdagen verzonden
  • Verzending Nederland en België
  • Verzending vanaf € 3,95

Mislukte Garrofon Oogst 2022

Vanwege de aanhoudende droogte en hittegolf die het oosten van Spanje in de zomer van 2022 heeft getroffen is de oogst van Garrofon bonen volledig mislukt. Het gevolg is dat dit, toch al schaarse product, in nog veel kleinere hoeveelheden op de markt is en de prijzen omhoog geschoten zijn. Omdat wij dit unieke product voor paella toch aan willen blijven bieden hebben we de porties kleiner gemaakt, de prijs moeten verhogen en onze marge verkleind.

Hopelijk wordt de zomer van 2023 vruchtbaarder en kunnen we vanaf het najaar van 2023 de Garrofon weer volop krijgen en tegen een meer aantrekkelijk tarief te koop aanbieden.

Garrofon Paella Bonen

De garrofon boon is een zeer populair paella ingrediënt bij de liefhebbers van authentieke paella. Garrofones, zoals ze in het Spaans genoemd worden zijn dan één van de tien beschermde basisingrediënten voor authentieke Paella Valenciana, maar worden ook vaak in andere varianten van paella gebruikt.

De ‘Garrofon Pintat’, oftewel geschilderde garrofon boon is een zeer exclusieve soort bonen voor paella. Garrofones worden door de echte liefhebbers van de traditionele Valenciaanse keuken op kleine schaal gekweekt in de regio Valencia in Spanje.

Herkomst Garrofon

Vanwege de beperkte beschikbaarheid van echte garrofones worden er ook wel limabonen in de paella gedaan. Ook zijn er bedrijven waar je denkt echte garrofon bonen te kopen, maar uiteindelijk toch limabonen krijgt. Een puntje om alert op te zijn dus als je garrofon wilt kopen.

Hoewel de limaboon wellicht een makkelijk en goedkoop alternatief voor de garrofon boon kan zijn, wordt hier wel voorbij gegaan aan de rijke traditie en smaak van authentieke paella. Zeker limabonen uit blik komen in de verste verte niet overeen met de authentieke smaak, textuur en uiterlijk van de Valenciaanse garrofon bonen.

Onze garrofon zijn rechtstreeks afkomstig uit de privé moestuin van één van de beste paella restaurants in Valencia en omstreken. De eigenaren van dit restaurant hebben zich een aantal jaren toegelegd op de kweek van deze authentieke en smakelijke bonen om zo de authentieke ingrediënten en smaak van Paella Valenciana in stand te houden.

Met het toevoegen van deze boon, voeg je dus niet alleen smaak, maar ook een stukje authentieke Valenciaanse traditie aan de paella toe.

Garrofon bonen gebruiken in paella

Garrofon bonen worden met name gebruikt in paella’s met vlees en groenten. Doordat de garrofones gedroogd zijn blijven deze, mits bewaard op een koele, donkere en droge plek, zeer lang goed.

In Spanje zijn garrofones soms ook vers verkrijgbaar, maar dan in nog veel kleinere hoeveelheden en alleen direct na de oogst. Ook daar wordt het overgrote deel van de bonen gedroogd en opgeslagen om ze zo het hele jaar door te kunnen gebruiken in de paella.

Bij het gebruik van gedroogde garrofones is het belangrijk om de bonen eerst 18 tot 24 uur te laten weken in een ruime bak met water. Tijdens het weken nemen de bonen veel vocht op en worden ze ongeveer drie keer zo groot dan in gedroogde vorm.

Als je vervolgens paella gaat maken worden de garrofon bonen vaak enkele minuten gebakken in de paella pan en vervolgens verder gaar gekookt in het vocht waarin ook de rijst gekookt wordt. Het resultaat is een fors formaat boon, met een specifieke en authentieke smaak en een zachte, maar ook enigszins stevige textuur.

Hoeveelheid garrofon bonen

Per portie paella heb je zo’n 15 gram gedroogde garrófon nodig. Dit lijkt in eerste instantie misschien wat weinig, maar doordat de garrofones erg veel vocht absorberen en een stuk groter worden zal je zien dat dit echt wel voldoende is.

Paella recepten met garrofon bonen

Voedingswaarde garrofon bonen

Voedingswaarde (per 100 gram):

  • Energie: 1415 kj/338 kcal
  • Vet: 1 gram, waarvan 0 gram verzadigd
  • Koolhydraten: 63 gram
  • Suiker: 8 gram
  • Eiwitten: 21 gram
  • Zout 0 gram

Gerelateerde producten voor garrofon bonen

Gewicht0,2 kg
Afmetingen20 × 12 × 3 cm

50 beoordelingen voor Garrofon Paellabonen (150 g)

4,6
Gebaseerd op 50 beoordelingen
  1. Carlos S. (geverifieerde eigenaar)

    Geverifieerde beoordelingGeverifieerde beoordeling - bekijk origineelExterne link

    The garrofon was very nice, making a big difference with the Peruvian been, regarding softness, texture and overall taste.

  2. Maria A. Fernández López (geverifieerde eigenaar)

    Geverifieerde beoordelingGeverifieerde beoordeling - bekijk origineelExterne link

    Heerlijk voor paellas en andere soorten veganist gerechten.

  3. Peter v. (geverifieerde eigenaar)

    Geverifieerde beoordelingGeverifieerde beoordeling - bekijk origineelExterne link

    Nog nooit kunnen vinden. Prachtbonen.

  4. Peter T. (geverifieerde eigenaar)

    Geverifieerde beoordelingGeverifieerde beoordeling - bekijk origineelExterne link

    Mooie grote bonen, met fijne smaak

  5. Chef Henk (geverifieerde eigenaar)

    Geverifieerde beoordelingGeverifieerde beoordeling - bekijk origineelExterne link

    Geen bonen ontvangen

Een beoordeling toevoegen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Annuleer

Winkelwagen