Saffraan voor Paella

(36 klantbeoordelingen)

Wie paella zegt, zegt saffraan. De intens rode draadjes van dit specerij zijn een onmisbaar ingrediënt van vele soorten paella. Saffraan heeft een kenmerkende hooiachtige geur en smaak wat zeer goed tot zijn recht komt in paella.

Eén verpakking saffraan bevat 4 envelopjes met elk 0,1 gram saffraandraadjes. Genoeg voor 16 porties paella.

🥘 Verzendkosten Nederland: € 4,95 | Gratis vanaf € 40
🥘 Verzendkosten België: € 6,95 | Gratis vanaf € 75
🥘 Binnen 48 uur verzonden
🥘 Gemiddelde klantbeoordeling: 9,4

4,95 incl. BTW

Beschikbaarheid: Op voorraad

Saffraan voor Paella

Heerlijk geurende en smakende saffraan voor paella van hoge kwaliteit. Saffraan is een onmisbaar ingrediënt voor paella en geeft het gerecht zijn authentieke Spaanse geur en smaak.

Tip! Week de saffraandraadjes enkele minuten in een scheutje heet water voordat je ze aan de paella toevoegt. Zo komen de geur en smaak optimaal tot hun recht.

Saffraan in paella

Dat saffraan vaak in paella gebruikt wordt is wel bekend, maar op welke wijze je optimaal gebruik maakt van de kenmerken van saffraan is echter minder bekend.

Als je gedroogde saffraan gaat gebruiken in paella kun je deze vooraf het beste een minuut of tien laten weken in heet water. Op deze manier zal de saffraan zijn geur en smaak terug krijgen en kan de kleurstof alvast los komen van de draadjes.

Het toevoegen van de saffraan aan de paella gebeurt nadat alle overige ingrediënten gebakken zijn. Je kunt ervoor kiezen om de saffraan alvast aan de bouillon die je in de paella gaat gebruiken toe te voegen. Of je kunt de saffraan even laten weken en dan met vocht en al rechtstreeks in de paella pan gieten.

Wat je beter niet kunt doen is de saffraandraadjes in de paella pan laten bakken. Dit kan enkele seconden om wat meer smaak los te krijgen, maar ook absoluut niet langer omdat het saffraan dan een bittere smaak kan krijgen.

Over saffraan

Deze saffraan van het Spaanse merk Pote is uitermate geschikt voor paella. Het saffraan zit in vier kleine envelopjes van 100 mg, die op hun beurt weer in een doosje zitten. Eén envelopje met saffraandraadjes is voldoende voor een paella voor 4 personen. Met één verpakking maak je dus 16 porties paella.

Saffraan is, naast paellarijst, één van de meest bekende ingrediënten voor paella. Saffraan heeft een hooiachtige geur en smaak die erg goed past bij paella en andere Spaanse gerechten. Naast de kenmerkende geur is de meest bekende eigenschap van saffraan uiteraard de intense kleur die het heeft. Saffraan wordt dan ook niet voor niets het rode goud genoemd.

De draadjes in saffraan zijn eigenlijk de meeldraden van de saffraankrokus. Deze krokus, bloeit in het najaar en wordt in verschillende landen geteeld. Met name Iran is een bekende fabrikant van saffraan. Het is dan ook niet vreemd dat saffraan een veelgebruikt specerij in de keuken in het Midden-Oosten is.

Voor paella wordt oorspronkelijk saffraan gebruikt die in Spanje geproduceerd wordt. In een ver verleden waren het de Arabische Moren die de teelt van saffraan naar Spanje gebracht hebben. Bijna al het saffraan dat in Spanje geproduceerd wordt komt uit de regio Castilla-La Mancha, een droge en hoog gelegen streek ten Zuidoosten van Madrid.

Saffraan recepten

Buiten het feit dat saffraan een onmisbaar ingrediënt voor vele soorten paella is, wordt het specerij ook in andere gerechten gebruikt. Met name in de keuken uit het Midden-Oosten en in de Spaanse keuken maakt saffraan regelmatig onderdeel van de ingrediënten uit.

Gerechten waaraan saffraan toegevoegd zijn veelal soepen, pasta’s, stoofgerechten en rijstgerechten. De delicate smaak en intense kleur van het saffraan geeft deze gerechten een extra dimensie.

Saffraan bewaren

Saffraan heeft een zeer lange houdbaarheid. Het saffraan is immers gedroogd en kan onder de juiste omstandigheden jarenlang bewaard worden. Aangeraden wordt om saffraan op een droge, koele en donkere plek te bewaren. In een keukenkastje of in de voorraadkast is dus prima.

Gewicht0.01 kg
Afmetingen7.5 × 2.5 × 10.5 cm

36 beoordelingen voor Saffraan voor Paella

4,7
Gebaseerd op 36 beoordelingen
  1. Anoniem (geverifieerde eigenaar)

    Geverifieerde beoordelingGeverifieerde beoordeling - bekijk origineelExterne link

    Zie boven

  2. Irene (geverifieerde eigenaar)

    Geverifieerde beoordelingGeverifieerde beoordeling - bekijk origineelExterne link

  3. Rachida (geverifieerde eigenaar)

    Geverifieerde beoordelingGeverifieerde beoordeling - bekijk origineelExterne link

  4. Marjan C. (geverifieerde eigenaar)

    Geverifieerde beoordelingGeverifieerde beoordeling - bekijk origineelExterne link

  5. reitze (geverifieerde eigenaar)

    Geverifieerde beoordelingGeverifieerde beoordeling - bekijk origineelExterne link

    Niet duur

Een beoordeling toevoegen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Annuleer

Winkelwagen