Perfecte rijst voor een authentieke paella
Bomba rijst staat bekend als de meest vergevingsgezinde paellarijst. De korrel zet tijdens het koken uit zonder kapot te koken, waardoor je paella nooit plakkerig of papperig wordt. Dit maakt Bomba rijst bijzonder geschikt voor thuiskoks die consistent resultaat willen.
De rijst heeft een uitzonderlijk absorptievermogen: 3 tot 4 keer het eigen gewicht aan bouillon. Hierdoor wordt elke korrel doordrenkt met de smaak van je vis-, kip- of groentefond — precies zoals in Spanje.
Groeigebied: L’Albufera bij Valencia
Deze Bomba rijst wordt verbouwd in het beschermde natuur- en rijstgebied L’Albufera, ten zuiden van Valencia. Het gebied staat wereldwijd bekend om zijn unieke “terroir”, dat zorgt voor de perfecte omstandigheden voor premium paellarijst.
Elke zak Bomba rijst is voorzien van:
-
D.O. Arroz de Valencia certificering
-
Parc Natural de l’Albufera duurzaamheidkeurmerk
Dit garandeert traceerbaarheid, kwaliteit en duurzame teeltmethoden.
Van het familiebedrijf Sivaris
Sivaris is een Valenciaans familiebedrijf dat al generaties lang rijst verbouwt. De combinatie van vakmanschap, traditie en moderne kwaliteitscontrole zorgt voor een constant hoge kwaliteit rijst — iets waar professionele paellachefs veel waarde aan hechten.
Hoe kook je Bomba rijst?
-
Kooktijd: ± 18 minuten
-
Verhouding: 1 deel rijst op 3–4 delen bouillon
-
Gebruik: ± 300–400 ml vocht per 100 g rijst
-
Laat de rijst na het koken 5–10 minuten rusten voor een perfecte korrel
Deze rijst geeft ook bij kleine fouten in timing een goed eindresultaat — ideaal als je niet elke dag paella maakt.
Hoe bewaar je Bomba rijst?
Bomba rijst is zeer lang houdbaar wanneer je hem droog, koel en donker bewaart. Gebruik bij voorkeur een voorraadkast of afgesloten keukenkast en voorkom dat er vocht in de verpakking trekt.
Specificaties
Herkomst: Valencia, Spanje
Merk: Sivaris
Gewicht: 1 kg
Rijsttype: Bomba (rondkorrel)
Opnamevermogen: 3–4x het eigen gewicht
Kooktijd: ± 18 minuten
Keurmerken:
– D.O. Arroz de Valencia
– Parc Natural de l’Albufera
Gebruik: Ideaal voor o.a. Paella Valenciana, paella met kip en vegetarische paella
Voedingswaarden (per 100 g)
-
Energie: 1469 kJ / 346 kcal
-
Vet: 0,85 g (waarvan 0,17 g verzadigd)
-
Koolhydraten: 77,8 g
-
Suiker: 0,21 g
-
Eiwitten: 6,2 g
-
Zout: 0,01 g
Veelgestelde vragen
Welke soort rijst geeft de beste structuur aan paella?
Paella krijgt zijn kenmerkende losse, stevige korrel door rijstsoorten zoals Bomba, Senia of Calasparra. Bomba is het meest vergevingsgezind en blijft stevig, zelfs als je iets te veel vocht gebruikt.
Waarom is Bomba rijst beter dan andere rondkorrelrijst?
Bomba rijst zet tijdens het koken uit zonder plakkerig te worden en kan 3–4 keer zijn gewicht aan bouillon opnemen. Daardoor nemen de korrels meer smaak op en blijft je paella mooi droog en luchtig.
Hoeveel vocht moet ik gebruiken bij Bomba rijst?
Reken op ongeveer 300–400 ml bouillon per 100 gram rijst. De exacte hoeveelheid hangt af van je recept en het soort bouillon dat je gebruikt.
Interne links
-
Recepten waarin deze rijst ideaal is:
- Alles over paella rijst?
Deze nog niet gebruikt