Waarom kiezen voor Albufera rijst?
Albufera rijst is een moderne, hoogwaardige paellarijst afkomstig uit de streek L’Albufera bij Valencia. De korrel combineert het beste van klassieke rondkorrelsoorten:
-
de stevigheid van Bomba,
-
de smaakabsorptie van Redondo,
-
en de consistentie van Calasparra.
Hierdoor krijg je een rijstsoort die zeer veel smaak opneemt, niet ‘kapot kookt’ en altijd een mooie, losse structuur houdt — precies wat je wilt bij authentieke paella.
Groeigebied: L’Albufera – het hart van de paella
Deze rijst wordt verbouwd in het beschermde natuurgebied L’Albufera, ten zuiden van Valencia. Door de combinatie van terroir, waterkwaliteit en klimaat is dit gebied wereldwijd beroemd als één van de beste regio’s voor paellarijst.
Elke zak Albufera rijst is voorzien van:
-
D.O. Arroz de Valencia certificering
-
Parc Natural de l’Albufera duurzaamheidskeurmerk
Dit garandeert authenticiteit, kwaliteit en milieuvriendelijke teelt.
Van het familiebedrijf Sivaris
Sivaris is een Valenciaans familiebedrijf dat generaties ervaring heeft in rijstteelt. Dankzij traditionele landbouwmethoden, moderne kwaliteitscontrole en kleine oplages staat Sivaris bekend als één van de beste producenten van premium paellarijst.
Hoe bereid je Albufera rijst?
-
Kooktijd: ± 18 minuten
-
Verhouding: 1 deel rijst op 3–4 delen bouillon
-
Opnamevermogen: ± 300–400 ml vocht per 100 g rijst
-
Tip: Laat de rijst 5–10 minuten rusten na het koken voor een perfecte korrel
Door het hoge absorptievermogen neemt Albufera rijst veel smaak op, ideaal voor rijk gevulde paella’s met kip, groenten of zeevruchten.
Hoe bewaar je Albufera rijst?
Bewaar de rijst droog, koel en donker — bijvoorbeeld in een voorraadkast of afgesloten keukenkast. Zo blijft de kwaliteit jarenlang uitstekend.
Specificaties
Herkomst: Valencia, Spanje
Merk: Sivaris
Gewicht: 1 kg
Rijsttype: Albufera (rondkorrel)
Opnamevermogen: 3–4x het eigen gewicht
Kooktijd: ± 18 min
Keurmerken: D.O. Arroz de Valencia, Parc Natural de l’Albufera
Gebruik: Ideaal voor paella met kip, zeevruchten, groente en Paella Valenciana
Voedingswaarden (per 100 g)
-
Energie: 1478 kJ / 348 kcal
-
Vet: 0,79 g (waarvan 0,16 g verzadigd)
-
Koolhydraten: 78,2 g
-
Suiker: 0,23 g
-
Eiwitten: 6,5 g
-
Zout: 0,01 g
Veelgestelde vragen
Wat maakt Albufera rijst anders dan andere paellarijst?
Albufera rijst is een hybride rijstsoort die veel meer smaak opneemt dan standaard rondkorrelrijst, maar tegelijk stevig blijft zoals Bomba.
Is Albufera rijst geschikt voor beginners?
Ja — de rijst vergeeft kleine foutjes in timing of vocht. Daardoor is hij ideaal voor thuiskoks die een constant resultaat willen.
Hoeveel vocht heeft Albufera rijst nodig?
Reken op 300–400 ml bouillon per 100 g rijst, afhankelijk van je recept.
Rijst die uitstekend te verwerken. De paella kan bijna niet mislukken.
Heerlijk