Albufera Rijst voor Paella (1 kg)

Albufera Rijst voor Paella

Albufera rijst is vernoemd naar de streek waar de rijst gekweekt wordt en is zeer geliefd bij de chefs in de Valenciaanse paella restaurants. Het vermogen om zeer veel smaak te absorberen en de goede weerstand tegen plakken zijn de belangrijke eigenschappen van Albufera rijst.

Deze kenmerken maken de rijst behoorlijk ‘hufterproof’ en uitermate geschikt voor zowel een drukke restaurantkeuken als de minder ervaren paella chef. Deze Albufera rijst is voorzien van keurmerken op het gebied van kwaliteit, authenticiteit en duurzaamheid:

Over Albufera rijst

Albufera rijst is vernoemd naar het rijst- en natuurgebied van Albufera, even ten zuiden van de Spaanse stad Valencia. Albufera rijst is een relatief nieuw type paellarijst en veroverd in hoog tempo de harten van de Valenciaanse paella chefs.

Deze ‘hybride’ rijstsoort combineert namelijk het beste van twee werelden. Enerzijds heeft Albufera rijst een zeer groot vermogen tot het absorberen van smaak. Anderzijds heeft de rijst een goede weerstand tegen plakken en ‘kapot koken’. Deze eigenschappen maken Albufera rijst uitermate geschikt voor het gebruik in paella en andere traditionele rijstgerechten uit de Valenciaanse keuken.

Deze Albufera rijst is van het merk Sivaris en wordt op beperkte schaal gekweekt in het rijst- en natuurgebied van Albufera. De rijst is voorzien van een authenticiteitskeurmerk van Arroz de Valencia en een duurzaamheidskeurmerk van Parc Natural de l’Albufera. Dit betekent dat de rijst onder strenge voorwaarden en met respect voor natuur en milieu geproduceerd wordt.

Sivaris is een merk van een Valenciaans familiebedrijf dat al generaties lang rijst verbouwt in het rijstgebied van Albufera. De uitgebreide kennis over het kweken van rijst en de liefde voor en bescherming van de streek waarin de rijst verbouwd wordt zijn belangrijke waarden in het bedrijf.

Albufera rijst bereiden

Albufera rijst moet ongeveer 18 minuten koken. De rijst heeft een dermate groot absorberend vermogen dat er drie tot vier keer meer vocht dan rijst toegevoegd dient te worden. Voor elke 100 gram Albufera rijst dien je dus 300 tot 400 milliliter vocht te gebruiken.

Als al het vocht verdampt is en je hoort dat de paella begint te bakken is het tijd om de pan van het vuur te halen en de paella nog een minuut of vijf te laten rusten. Zo kan de rijst het laatste vocht en smaak absorberen en staat niets een heerlijke maaltijd meer in de weg.

Albufera rijst bewaren

Albufera rijst is zeer lang houdbaar, tenzij het op de juiste manier bewaard wordt, namelijk op een droge, donkere en koele plek, zoals een keukenkastje of voorraadkast. Zorg er bij het bewaren van Albufera rijst voor dat er geen vocht in de verpakking kan dringen.

Albufera rijst voedingswaarde

Voedingswaarde (per 100 gram):

• Energie: 1478 kj/348 kcal
• Vet: 0,79 gram, waarvan 0,16 gram verzadigd
• Koolhydraten: 78,2 gram
• Suiker: 0,23 gram
• Eiwitten: 6,5 gram
• Zout 0,01 gram

Gerelateerde producten voor Albufera rijst