Saffraanpoeder voor Paella
Saffraanpoeder voor paella van hoge kwaliteit. Gemaakt van 100% gemalen saffraan. Saffraanpoeder lost makkelijk en snel op in een gerecht en kan dan ook direct aan een gerecht toegevoegd worden.
Saffraanpoeder in paella
Saffraanpoeder kan rechtstreeks aan paella toegevoegd worden. Het toevoegen van het saffraanpoeder aan de paella gebeurt nadat alle overige ingrediënten gebakken zijn. Je kunt ervoor kiezen om het saffraanpoeder alvast aan de bouillon die je in de paella gaat gebruiken toe te voegen. Of je kunt het saffraanpoeder rechtstreeks in de paella pan strooien.
Wat je beter niet kunt doen is het saffraanpoeder in de paella pan laten bakken, als saffraan te heet verhit wordt kan het namelijk een bittere smaak krijgen.
Over saffraanpoeder
Saffraanpoeder is zeer geschikt voor het maken van paella. Saffraanpoeder is niet meer en niets minder dan gemalen saffraan. Doordat het saffraan tot een fijn poeder gemalen is kan het snel en veel smaak aan de paella afgeven. Dit maakt saffraanpoeder tot een smakelijk en makkelijk te gebruiken paella ingrediënt.
Saffraan is, naast paellarijst, één van de meest bekende ingrediënten voor paella. Saffraan heeft een hooiachtige geur en smaak die erg goed past bij paella en andere Spaanse gerechten. Naast de kenmerkende geur is de meest bekende eigenschap van saffraan uiteraard de intense kleur die het heeft. Saffraan wordt dan ook niet voor niets het rode goud genoemd.
De draadjes in saffraan zijn eigenlijk de meeldraden van de saffraankrokus. Deze krokus, bloeit in het najaar en wordt in verschillende landen geteeld. Met name Iran is een bekende fabrikant van saffraan. Het is dan ook niet vreemd dat saffraan een veelgebruikt specerij in de keuken in het Midden-Oosten is.
Voor paella wordt oorspronkelijk saffraan gebruikt die in Spanje geproduceerd wordt. In een ver verleden waren het de Arabische Moren die de teelt van saffraan naar Spanje gebracht hebben. Bijna al het saffraan dat in Spanje geproduceerd wordt komt uit de regio Castilla-La Mancha, een droge en hoog gelegen streek ten Zuidoosten van Madrid.
Recepten met saffraanpoeder
Buiten het feit dat saffraan een onmisbaar ingrediënt voor vele soorten paella is, wordt het specerij ook in andere gerechten gebruikt. Met name in de keuken uit het Midden-Oosten en in de Spaanse keuken maakt saffraan regelmatig onderdeel van de ingrediënten uit.
Gerechten waaraan saffraan toegevoegd zijn veelal soepen, pasta’s, stoofgerechten en rijstgerechten. De delicate smaak en intense kleur van het saffraan geeft deze gerechten een extra dimensie.
Saffraan bewaren
Saffraanpoeder heeft een lange houdbaarheid. Het saffraan is immers gedroogd en kan onder de juiste omstandigheden jarenlang bewaard worden. Aangeraden wordt om saffraanpoeder op een droge, koele en donkere plek te bewaren. In een keukenkastje of in de voorraadkast is dus prima.
58 beoordelingen voor Saffraanpoeder voor Paella (400 mg)