Welke groenten gaan er in paella?

Welke groenten je precies nodig hebt hangt af van het soort paella dat je gaat maken. In een authentieke Paella Valenciana gaan snijbonen, garrofons (lokale witte bonen) en pulp van tomaat. Omdat de lokale witte bonen in Nederland nagenoeg niet verkrijgbaar zijn kun je deze vervangen door grote Limabonen.

Wil jij een Paella de Verduras (groenten paella) maken? Dan kun je daar heel veel verschillende groenten voor gebruiken. Dit kan afgestemd zijn op het seizoen of op je eigen persoonlijke smaak. 

Groenten die veel in Paella de Verduras worden gebruikt zijn: bloemkool, spinazie, wortel, groene bonen, witte bonen, groene asperges, courgette, aubergine en tomaat.