Aanbieding!

Alles-in-1 Paella Pakket 6 personen

148,22 139,00 incl. BTW

🥘 Verzending NL € 4,95 >> gratis vanaf € 35
🥘 Verzending BE € 6,95 >> gratis vanaf € 60
🥘 Binnen 2 werkdagen in huis

Met het Alles-in-1 Paella Pakket voor 6 personen haal je in één klap alles in huis om te starten met het maken van vele overheerlijke paella’s. Sluit de paella brander aan op een gasfles en je staat dezelfde dag nog de eerste paella te maken. Makkelijker kan het niet!

Het Alles-in-1 Paella Pakket 6 personen bestaat uit:

Dit pakket is meest geschikt voor gezelschappen van minimaal drie tot maximaal zes personen.

Paella pan 50 cm emaille

Deze paella pan van 50 cm met een emaille toplaag is een echte alleskunner. De paella pan kan, met uitzondering van inductie, op alle warmtebronnen gebruikt worden. Dit maakt de pan geschikt maakt voor het maken van een heerlijke paella op open vuur, op een paella brander, op de barbecue en in de oven.

Deze paella pan met een emaille toplaag heeft een formaat van 50 cm. Het formaat van 50 cm betekent dat de bovenste rand van de paella pan een diameter van 50 cm heeft. De bodem van de pan heeft een doorsnee van ca. 44 cm.

Het formaat van deze geëmailleerde paella pan maakt hem het meest geschikt voor het bereiden van een paella van 3 tot 6 personen.

Paella pan emaille kopen

Deze paella pan van het Spaanse topmerk Vaello Campos wordt in Spanje geproduceerd en is bij uitstek geschikt voor het bereiden van vele overheerlijke paellas. Deze paella pan is gemaakt van koudgewalst staal en afgewerkt met een laag anti-zuur emaille.

Alhoewel de stalen paella pan van oudsher de meest populaire paella pan is geweest, heeft de paella pan met een emaille afwerking de laatste jaren erg veel terrein gewonnen.

De reden dat steeds meer mensen een emaille paella pan kopen, zit hem in het feit dat deze pan gebruiksvriendelijker is dan een stalen paella pan. Een paella pan met een emaille afwerking is namelijk vaatwasser bestendig en hoeft na gebruik niet ingevet te worden.

Waar je rekening mee dient te houden als je een paella pan met een emaille toplaag gaat kopen, is dat je de emaille toplaag niet verward met een anti-aanbaklaag. De emaille afwerking dient voornamelijk ter verhoging van het gebruikersgemak en is GEEN anti-aanbaklaag.

Ook bij het maken van paella in een paella pan van emaille is het dus zaak om bij de les te blijven en ervoor te zorgen dat de ingrediënten niet aanbranden.

Paella pan emaille eerste gebruik

Voordat je deze paella pan voor het eerst gaat gebruiken is het belangrijk om deze eerst af te wassen met een sopje en een sponsje of afwasborstel.

Let op dat je geen agressieve schoonmaakmiddelen of harde schuursponsen gebruikt. Dit kan de emaille toplaag van de paella pan beschadigen.

Op het moment dat je de paella pan daadwerkelijk voor het eerst gaat gebruiken is het belangrijk om deze niet te hard te verhitten, zeker niet als de pan nog leeg is.

Verhit de pan dus geleidelijk en voeg tijdig ingrediënten toe. Op deze manier voorkom je het kromtrekken van de bodem en het beschadigen van het emaille.

Paella pan emaille gebruiken

Tijdens het gebruiken van een geëmailleerde paella pan is het belangrijk om met de volgende zaken rekening te houden:

  • De emaille coating van de paella pan is GEEN anti-aanbaklaag. Het is dus jouw taak, als chef, om ervoor te zorgen dat de ingrediënten niet verbranden.
  • Het feit dat de paella pan geen anti-aanbaklaag heeft maakt het toevoegen van voldoende vetstof noodzakelijk. Voor authentieke paella wordt doorgaans zo’n 20 tot 30 milliliter extra vierge olijfolie per persoon gebruikt. Dit lijkt op het eerste oog misschien veel, maar goede olijfolie geeft paella ook echt meer smaak.
  • Op het moment dat je de paella pan gaat gebruiken, zorg dan dat je warmtebron niet op de hoogste stand staat. Neem de tijd en zorg dat de pan geleidelijk verhit wordt, dat de olie niet gaat roken en dat de ingrediënten geleidelijk gebakken worden. Dit levert je uiteindelijk een veel beter en smakelijker eindresultaat op.
  • Een paella pan met een emaille coating is behoorlijk stootvast (veel beter dan een pan met een anti aanbaklaag) en het gebruik van een metalen lepel of schuimspaan is geen probleem. Let alleen wel op dat je niet in de bodem gaat krassen om bijvoorbeeld bakresten los te halen. Dit kan de emaille toplaag beschadigen.

Paella pan emaille schoonmaken

Het schoonmaken van een emaille paella pan is eenvoudig.

Na het eten van de paella verwijder je alle resten uit de paella pan (vaak niet nodig omdat deze tot de laatste rijstkorrel leeg gegeten is).

Vervolgens kun je de pan eventueel eerst een tijdje laten weken door hem vol te laten lopen met warm water en een scheutje afwasmiddel. Het schoonmaken zelf kan met een afwasborstel of sponsje en wat afwasmiddel. Gewoon afwassen dus.

Door de emaille laag is deze paella pan ook vaatwasser bestendig. Voordat je de pan in de vaatwasser doet is het aan te raden om hem alvast grofweg met de hand schoon te maken. Doe je dit niet dan is de kans groot dat de paella pan niet helemaal schoon uit de vaatwasser komt.

Na het afwassen van de paella pan kun je hem gewoon afdrogen en opbergen.

Paella pan diameter

Een punt waar veel mensen bij het kopen van een paella pan de mist mee ingaan is het formaat van de pan.

(Web)winkels en fabrikanten van paella pannen vermelden vaak een andere verhouding tussen het formaat en het aantal porties van de paella pan, dan wat in de praktijk wenselijk is.

Het resultaat is dat men vaak een paella pan met een te kleine diameter koopt. Met als gevolg dat de pan veel te vol komt te zitten en de paella rijst niet goed gaar wordt.

De afmetingen van paella pannen op Paellas.nl zijn nagenoeg gelijk aan de afmetingen zoals deze door de chefs in de Valenciaanse paella restaurants gebruikt worden.

Met de verhoudingen die wij aanhouden, weet je in ieder geval dat je een paella pan gebruikt waarin het aantal porties dat je wilt maken ook daadwerkelijk past.

Wat de kwaliteit van de uiteindelijke paella wordt hangt daarna dus alleen nog maar af van je eigen kookkunsten


Paella brander 40 cm

Deze paella brander 40 cm van het Spaanse topmerk Vaello Campos wordt in Spanje geproduceerd en is uitermate geschikt op het moment dat je met enige regelmaat paella gaat maken.

De paella brander is voorzien van twee afzonderlijk verstelbare gasringen, met een doorsnee van 20 en 40 centimeter. Verder is de paella voorzien van een geëmailleerde toplaag waardoor roest geen kans krijgt en het onderhoud eenvoudig is.

Beide gasringen van de paella brander kunnen afzonderlijk van elkaar geregeld en in- en uitgeschakeld worden. Hierdoor heb je volledige controle over de warmteverdeling in de paella pan. Omdat de binnenste gasring ook nog eens is voorzien van een zogenaamde kruisbrander, krijgt ook het midden van de paella pan voldoende hitte.

Een groot voordeel van de afzonderlijke verstelling van beide gasringen is dat de paella brander geschikt is voor een breed assortiment aan paella pannen. Je kunt de paella brander namelijk ook met alleen de binnenste gasring gebruiken.

Deze flexibiliteit maakt deze paella brander geschikt voor paella pannen van 26 tot en met 60 centimeter.

Zo maak je de ene keer dus een paella voor twee personen met alleen de middelste ring en maak je vervolgens een paella voor maar liefst 10 personen op beide ringen.

Paella brander kopen

Voordat je daadwerkelijk een paella brander gaat kopen is het belangrijk om met een aantal dingen rekening te houden:

  • Welke maat paella pan ga je gebruiken? Deze paella brander van 40 cm is geschikt voor paella pannen van 26 tot en met 60 centimeter. Ga je een grotere paella pan gebruiken, dan is het raadzaam om voor een groter model paella brander te gaan.
  • Heb je een beschutte/windvrije plek om paella te maken? Deze paella brander is voor buiten gebruik en komt het beste tot zijn recht op het moment dat hij op een windvrije plek geplaatst is.
  • Kun je de paella brander en paella pan waterpas zetten? Bij het maken van paella is het belangrijk dat de paella pan zoveel mogelijk waterpas opgesteld staat. Is dit niet het geval dan staat er aan de ene kant meer vocht in de pan dan aan de andere kant. Het gevolg is dat je aan de ene kant van de pan paella rijst hebt die nog niet gaar is, terwijl de paella rijst aan de andere kant van de pan nog in het vocht staat. Lukt het niet goed om de paella brander stabiel en waterpas neer te zetten? Overweeg dan ook om een set poten voor de paella brander aan te schaffen.
  • Heb je een geschikte gasfles om de paella brander op aan te sluiten? Deze paella brander kan zowel op butaan als op propaan gas gebruikt worden en wordt met een gasdrukregelaar van 30 mbar op de gasfles aangesloten.

Paella brander gebruiken

Op het moment je de paella brander gaat gebruiken is het belangrijk om de volgende punten te checken:

  1. Staan er geen brandbare objecten dicht bij de paella brander? Je werk met open vuur!
  2. Ben je zelf voldoende beschermt tegen open vuur en spetters? Vermijdt brandbare kleding en draag bij voorkeur een kookschort.
  3. Staat de paella brander en de paella pan stevig, waterpas en windvrij opgesteld? Tip! Leg een kleine waterpas in het midden van de pan.
  4. Staat de paella brander op een plek waar vetspetters geen probleem zijn? Het maken van paella spettert namelijk nogal…
  5. Is de paella brander goed op de gasfles en de gasslang aangesloten en zijn de koppelingen stevig vastgezet?
  6. Staat de gasfles op veilige afstand van de paella brander en niet tussen jou en de brander? Je wilt er niet over struikelen!
  7. Heb je alle spullen voor het maken van de paella binnen handbereik? Je wilt de paella brander en het vuur namelijk niet uit het oog verliezen.
  8. Is de gasring van de paella brander kleiner dan de bodem van de paella pan die je gebruikt? Gebruik evt. alleen de kleinste gasring.
  9. Heb je de installatie- en veiligheidsvoorschriften uit de handleiding van de paella brander gelezen?

Zoals je ziet een hele lijst aan zaken waar je rekening mee dient te houden. Maar goed, je werkt immers met open vuur wat bepaalde veiligheidsrisico’s met zich meebrengt. Dit is niet anders dan bij het gebruik van een barbecue.

Paella brander schoonmaken

Na gebruik van de paella brander is het zaak om deze weer netjes schoon te maken en op te bergen tot het volgende gebruik.

Dit doe je het beste door de paella brander na gebruik eerst goed af te laten koelen en los te koppelen van de gasfles. Vervolgens kun je de paella brander met een vochtige doek en wat mild schoonmaakmiddel afnemen (bijvoorbeeld allesreiniger of afwasmiddel) tot alle bak- en vetresten verwijderd zijn.

Je zult zien dat de viezigheid niet echt aan de gasringen zelf zit, maar vooral aan de delen die onder de paella pan uitgekomen zijn. Daar komt het meeste vetaanslag op te zitten.

Voorkom tijdens het schoonmaken van de paella brander dat er water in de gaatjes van de gasringen komt. De binnenzijde van de paella brander is namelijk niet geëmailleerd en kan makkelijk roesten.

Laat de brander tevens in elkaar zitten en ga er niet aan lopen sleutelen. Deze is door de fabrikant nauwkeurig in elkaar gezet en niet geschikt om zelf te demonteren.

Paella brander onderhouden en opbergen

Op het moment dat je de paella brander na ieder gebruik goed schoonmaakt zul je er erg weinig onderhoud aan hebben. De twee belangrijkste zaken waar je rekening mee dient te houden zijn het feit dat je de paella brander opbergt op een droge plek zodat roest geen kans krijgt.

Omdat bepaalde onderdelen van de paella brander nogal kwetsbaar zijn is het ook belangrijk om de brander zo op te bergen dat hij niet beschadigt raakt. Het zou zonde zijn dat hij bij het volgende gebruikt beschadigt of zelfs defect is…

Het tweede punt om rekening mee te houden is de houdbaarheid van de gasslang en de gasdrukregelaar. Op de gasslang staat aangegeven in welk jaar deze gefabriceerd is en tot wanneer deze houdbaar is.

Wat de exacte levensduur van een gasslang is, hangt af van de fabrikant. Meestal is het zo’n 3 tot 5 jaar. Een gasdrukregelaar heeft geen specifieke houdbaarheidsdatum. Hiervan wordt aangeraden om deze iedere 5 á 6 jaar te vervangen.

Paella brander toebehoren

Bij het aanschaffen van een paella kan het handig zijn om meteen de volgende toebehoren aan te schaffen:

  • Set poten voor paella brander.
  • Schuimspaan met een extra lange steel.
  • Gasdrukregelaar en gasslang.
  • Leren keukenschort tegen hitte en spetters.

Paella rijst kopen

Paella rijst van het type Arroz Redondo, oftewel Arroz Sendra is van het topmerk Dehesa de la Albufera in Valencia. Deze paella rijst is overladen met keurmerken en certificaten en is één van de allerbeste soorten paella rijst die je maar kunt kopen.

De Redondo paella rijst van Dehesa de la Albufera is onder andere gecertificeerd door Denominación de Origen Arroz de Valencia. Dit label garandeert de oorsprong en kwaliteit van de rijst.

Naast het label voor kwaliteit en oorsprong heeft deze paella rijst ook een certificering van Marca Parcs Naturals. Dit label garandeert dat de rijst volledig in het rijst- en natuurgebied van Albufera, nabij de Spaanse stad Valencia, is verbouwd.

Over Arroz Extra paella rijst

De paella rijst Arroz Redondo van Dehesa de la Albufera is gemaakt van de zogenaamde Arroz Sendra (ook wel Senía genaamd). Dit is een rijstsoort die wordt gekweekt in het rijst- en natuurgebied van Albufera, bij de stad Valencia in Spanje.

Arroz Senia is uitermate geschikt is voor het bereiden van een authentieke Spaanse paella. Of één van de vele andere rijstgerechten uit de regio Valencia natuurlijk. Deze paella rijst heeft enkele eigenschappen die ervoor zorgen dat de rijst na het koken los van structuur en romig is en dat de smaken van de paella perfect door de rijst geabsorbeerd worden.

Deze kenmerken maken deze paella rijst zeer geschikt voor het gebruik in paella en andere traditionele rijstgerechten uit de Spaanse regio Valencia.

Paella rijst bereiden

Het bereiden van de Arroz Redondo paella rijst is nagenoeg gelijk aan de bereiding van andere rijstsoorten. Deze paella rijst heeft een kooktijd van 15-17 minuten.

Ga je een paella maken waarbij je de bouillon in de paella pan zelf maakt? Dan is het zaak om de hoeveelheid vocht en de hoogte van het vuur goed in de gaten te houden. Het doel is om de rijst op het juiste moment aan het vocht toe te voegen. Op deze manier is de rijst precies gaar als al het vocht uit de paella pan verdampt is. Door het vuur wat hoger of lager te zetten kun je de kooktijd enigszins beïnvloeden. Een kwestie van proberen en leren dus.

Waar paella rijst afwijkt van diverse andere en meer bekende rijstsoorten, is op het gebied van absorberen. Paella rijst van het type Arroz Redondo en zeker paella rijst van het type Arroz Bomba hebben een uitzonderlijk groot absorberingsvermogen. Dit kenmerk zorgt ervoor dat deze rijstsoorten zeer goed in staat zijn om smaak op te nemen van de bouillon waarin ze gekookt worden. Vandaar dus ook dat de paella rijst, samen met alle andere ingrediënten, in één grote paella pan gekookt wordt.

Het grote absorberingsvermogen heeft als gevolg dat je ca. 2,5 keer zoveel vocht als paella rijst nodig hebt. En in het geval van de meer exclusieve Arroz Bomba zelfs bijna drie keer meer water. Dit betekent dat je voor elke 100 gram paella rijst, 250 gram vocht nodig hebt.

Een gebrek aan vocht of het feit dat de bovenste rijstlaag te snel boven het vocht uitkomt is vaak de reden dan men paella rijst niet goed gaar krijgt.

Recepten met paella rijst

Op de receptenpagina elders op onze website vind je diverse recepten van populaire en authentieke varianten van paella.

De paella rijst Arroz Redondo van Dehesa de la Albufera is zeer geschikt voor alle paella recepten op onze website. Klik hier om naar de receptenpagina te gaan.

Paella rijst bewaren

Het bewaren van paella rijst is gelijk aan het bewaren van andere rijstsoorten, op een droge en koele plek. Niet in de koelkast dus, maar gewoon in een keukenkastje of in de voorraadkast.

Zorg bij het bewaren van paella rijst dat de verpakking goed gesloten of bewaar de rijst in een aparte voorraadpot. Op deze manier kan er geen vocht in de verpakking dringen wat voorkomt dat de paella rijst gaat schimmelen.

Over Dehesa de la Albufera

Dehesa de la Albufera is een Valenciaans familiebedrijf, met een passie voor de mediterrane keuken. Men selecteert de beste producten voor de meest veeleisende en verfijnde smaakpapillen, altijd.

Het doel is dat het product de klant bereikt met maximale versheid en kwaliteit, daarom heeft men alleen zogenaamde Gourmet producten van de hoogste kwaliteit.

Dehesa de la Albufera streeft te allen tijde naar het ontwikkelen van een uitstekende rijstkwaliteit om zo de klant een optimale smaakbeleving te geven.


Saffraanpoeder

Het saffraanpoeder van het zeer bekende Spaanse merk Carmencita is zeer geschikt voor paella. Het saffraanpoeder zit in een verpakking van vier kleine zakjes van elk 0,1 gram.

Eén zakje is voldoende voor vier porties paella. Eén verpakking is dus voldoende voor 16 porties paella!

Saffraan is, naast paella rijst, één van de meest bekende ingrediënten voor paella. Saffraan heeft een lichte ‘hooiachtige’ geur wat erg goed past bij de geur en smaak van paella en andere Spaanse gerechten.

Naast de kenmerkende geur is de meest bekende eigenschap van saffraan uiteraard de intense kleur die het heeft. Veel gerechten waar saffraan aan toegevoegd wordt krijgen een mooie, geelachtige, kleur.

Saffraan in paella

Dat saffraan vaak in paella gebruikt wordt is wel bekend. Op welke wijze je optimaal gebruik maakt van de kenmerken van saffraan is echter minder bekend.

Als je gedroogde saffraan voor paella gaat gebruiken kun je deze vooraf het beste een minuut of tien laten wellen in heet water. Op deze manier zal de saffraan zijn smaak terugkrijgen en kunnen de kleurstoffen alvast los komen van de draadjes.

In het geval van saffraanpoeder is het echter niet nodig om het saffraan eerst te laten wellen. Het saffraanpoeder kan rechtstreeks aan het gerecht toegevoegd worden.

Het toevoegen aan de paella zelf gebeurt nadat alle overige ingrediënten gebakken zijn en er bouillon getrokken moet worden. Je kunt ervoor kiezen om het saffraanpoeder toe te voegen net voordat je het water toevoegt. Maar het is ook geen punt als je eerst water in de paella toevoegt en vervolgens het saffraanpoeder erbij doet.

Wat je niet moet doen is het saffraanpoeder zomaar op de bodem van een hete pan schudden en in de pan laten bakken. Dit kan enkele seconden om wat meer smaak los te krijgen (in de kookwereld ook wel myoteren genoemd), maar ook absoluut niet langer. Bak je het saffraan te lang dan zal het een bittere smaak afgeven.

Saffraan prijs

Het is bij veel mensen bekend dat saffraan één van de duurste specerijen in de wereld is. Voor een kilo hoge kwaliteit saffraan kun je zomaar duizenden euro’s moeten betalen.

De reden dat saffraan zo kostbaar is zit hem in het feit dat de draadjes met de hand geoogst moeten worden en dat de opbrengst van een akker zeer laag is. Stel je eens voor hoeveel krokussen je moet plukken om een kilo saffraan draadjes bij elkaar te sprokkelen…

Het exclusieve karakter van saffraan heeft als gevolg dat de aanschafprijs nogal hoog is en dat het verleidelijk is om met het product te manipuleren of frauderen. Onder andere dit is voor ons een belangrijke reden om uitsluitend met gerenommeerde Spaanse fabrikanten van saffraan samen te werken.

Waar groeit saffraan?

De draadjes in saffraan zijn eigenlijk de meeldraden van de saffraankrokus. Deze krokus, die best wat weg heeft van de krokus zoals die in het voorjaar bij ons groeit, wordt in verschillende landen geteeld. Met name Iran is een bekende fabrikant van saffraan.

Het is dan ook niet vreemd dat saffraan een veelgebruikt specerij in de keuken in het Midden-Oosten is. Voor paella wordt voornamelijk, en hoe kan het ook anders, saffraan gebruikt die in Spanje geproduceerd wordt.

In een ver verleden waren het de Arabische Moren die de teelt van saffraan naar Spanje gebracht hebben. Diezelfde Moren die de rijstteelt in de regio van Valencia geïntroduceerd hebben.

Bijna al het saffraan dat in Spanje geproduceerd wordt komt uit de regio Castilla-La Mancha, de droge streek ten Zuiden en Oosten van Madrid. Met name de provincie Albacete, vernoemd naar de gelijknamige hoofdstad staat bekend vanwege de teelt van de saffraankrokus.

Saffraan recepten

Buiten het feit dat saffraan een onmisbaar ingrediënt voor een authentieke paella is, wordt het specerij ook in vele andere gerechten gebruikt. Met name in de keuken uit het Midden-Oosten en in de Spaanse keuken maakt saffraan regelmatig onderdeel van de lijsten met ingrediënten uit.

Soorten gerechten waaraan saffraan toegevoegd zijn veelal soepen, pasta’s, stoofgerechten en rijstgerechten. De delicate smaak en intense kleur geeft deze gerechten een extra dimensie.

Saffraan bewaren

Zoals vele andere specerijen heeft saffraan een zeer lange houdbaarheid. De draadjes of het poeder van het saffraan is immers gedroogd en kan onder de juiste omstandigheden vele jaren bewaard worden.

Aangeraden wordt om saffraan op een droge, koele en donkere plek te bewaren. In een keukenkastje of op een kruidenrek (in een kast) is dus prima.

Licht heeft over het algemeen geen goede invloed op producten dus probeer dat te vermijden. Evenals vocht, als dat erbij komt zal het saffraan namelijk binnen enkele dagen gaan schimmelen.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Alles-in-1 Paella Pakket 6 personen” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *