Saffraan voor Paella D.O.P. (1 gram)

Saffraan voor Paella D.O.P.

Deze hoogwaardige saffraan draagt het prestigieuze D.O.P.-label (Denominación de Origen Protegida), wat garandeert dat het afkomstig is uit La Mancha, Spanje. Dit label is essentieel omdat het staat voor strenge kwaliteitscontrole en regionale authenticiteit. De intense smaak en geur van deze saffraan tillen je paella naar een hoger niveau.

Heerlijk geurende en smakende saffraan van topkwaliteit voor paella van hoge kwaliteit. Saffraan is een onmisbaar ingrediënt voor paella en geeft het gerecht zijn authentieke Spaanse geur en smaak.

Tip! Week de saffraandraadjes enkele minuten in een scheutje heet water voordat je ze aan de paella toevoegt. Zo komen de geur en smaak optimaal tot hun recht.

Saffraan in paella

Dat saffraan vaak in paella gebruikt wordt is wel bekend, maar op welke wijze je optimaal gebruik maakt van de kenmerken van saffraan is echter minder bekend.

Als je gedroogde saffraan gaat gebruiken in paella kun je deze vooraf het beste een minuut of tien laten weken in heet water. Op deze manier zal de saffraan zijn geur en smaak terug krijgen en kan de kleurstof alvast los komen van de draadjes.

Het toevoegen van de saffraan aan de paella gebeurt nadat alle overige ingrediënten gebakken zijn. Je kunt ervoor kiezen om de saffraan alvast aan de bouillon die je in de paella gaat gebruiken toe te voegen. Of je kunt de saffraan even laten weken en dan met vocht en al rechtstreeks in de paella pan gieten.

Wat je beter niet kunt doen is de saffraandraadjes in de paella pan laten bakken. Dit kan enkele seconden om wat meer smaak los te krijgen, maar ook absoluut niet langer omdat het saffraan dan een bittere smaak kan krijgen.

Over saffraan

Deze D.O.P.-saffraan komt exclusief uit Castilla-La Mancha, een regio die wereldwijd bekend staat om de beste kwaliteit saffraan. De traditionele oogstmethoden en de geografische kenmerken van deze regio zorgen voor saffraan met een unieke intensiteit en smaak, waardoor het dé keuze is voor paellaliefhebbers.

Deze topkwaliteit saffraan van het Spaanse merk Zafferania is zeer geschikt voor het gebruik in paella. Het saffraan zit in een glazen potje, voorzien van een kurk. Hierdoor kun je zeer eenvoudig precies de hoeveelheid saffraan pakken die je nodig hebt en de rest daarna weer netjes en droog bewaren. Met één potje heb je voldoende saffraan voor circa 40 porties paella.

Saffraan is, naast paellarijst, één van de meest bekende ingrediënten voor paella. Saffraan heeft een hooiachtige geur en smaak die erg goed past bij paella en andere Spaanse gerechten. Naast de kenmerkende geur is de meest bekende eigenschap van saffraan uiteraard de intense kleur die het heeft. Saffraan wordt dan ook niet voor niets het rode goud genoemd.

De draadjes in saffraan zijn eigenlijk de meeldraden van de saffraankrokus. Deze krokus, bloeit in het najaar en wordt in de regio La Mancha in het zuidoosten van Spanje geteeld conform de strenge eisen van het D.O.P. label.

Saffraan recepten

Buiten het feit dat saffraan een onmisbaar ingrediënt voor vele soorten paella is, wordt het specerij ook in andere gerechten gebruikt. Met name in de keuken uit het Midden-Oosten en in de Spaanse keuken maakt saffraan regelmatig onderdeel van de ingrediënten uit.

Gerechten waaraan saffraan toegevoegd zijn veelal soepen, pasta’s, stoofgerechten en rijstgerechten. De delicate smaak en intense kleur van het saffraan geeft deze gerechten een extra dimensie.

Saffraan bewaren

Saffraan heeft een zeer lange houdbaarheid. Het saffraan is immers gedroogd en kan onder de juiste omstandigheden jarenlang bewaard worden. Aangeraden wordt om saffraan op een droge, koele en donkere plek te bewaren. In een keukenkastje of in de voorraadkast is dus prima.

Gerelateerde producten voor saffraan