Extra Vierge Olijfolie voor Paella (1 liter)

Hoogwaardige Extra Vierge Olijfolie uit het zuiden van Spanje. Deze olijfolie is gemaakt van de kleur- en smaakvolle Manzanilla olijf en is zeer geschikt om mee te bakken als voor koude gerechten. Hierdoor is deze olijfolie zeer geschikt voor gebruik in paella.

🥘 Verzendkosten Nederland: € 4,95 | Gratis vanaf € 40
🥘 Verzendkosten België: € 6,95 | Gratis vanaf € 75
🥘 Binnen 48 uur verzonden
🥘 Gemiddelde klantbeoordeling: 9,4

9,95 incl. BTW

Beschikbaarheid: Op voorraad

Olijfolie Extra Vierge

Deze Extra Vierge olijfolie is afkomstig uit de zuid Spaanse regio Córdoba. De term Extra Vierge betekent dat de olie afkomstig is uit de eerste persing en dat de olijven koud geperst zijn, met behulp van hoge druk. Deze pure manier van verwerking zorgt ervoor dat de olijfolie een optimale smaak en kwaliteit krijgt en dat proef je.

Het type olijf dat voor deze olie is gebruikt, is de zogenaamde ‘Manzanilla olijf’. De Manzanilla olijf is redelijk klein van stuk en heeft een oliegehalte van om en nabij de 20%. Olijfolie die van deze olijven gemaakt wordt onderscheidt zich door zijn mooie groene, glanzende kleur en intense geur.

Qua smaak heeft olijfolie van de Manzanilla olijf een mooi evenwicht tussen zoet, bitter en enigszins pikant. De geur van de olie kan ook enigszins fruitachtig zijn, waardoor de olijfolie zijn naam recht aan doet. Manzana is namelijk het Spaanse woord voor appel.

Olijfolie gebruiken in paella

Olijfolie is met afstand de meest populaire vetstof om mee te koken in de Spaanse keuken. Net zoals bij vele andere Spaanse gerechten is olijfolie dan ook een basisingrediënt voor paella. Deze Spaanse Manzanilla olijfolie heeft een hoge stabiliteit, waardoor de olie zowel geschikt is voor het gebruik in koude gerechten als om mee te bakken. Doordat de olie echt smaak heeft voegt deze zeker iets aan de paella toe en geeft deze een heerlijke geur tijdens het koken.

Hoeveel olijfolie gebruiken

In de paella recepten op deze site gaan wij uit van 15 milliliter olijfolie per persoon. Voor Spaanse begrippen is deze hoeveelheid aan de zuinige kant, daar kan men rustig 20 tot 30 milliliter olijfolie per persoon voor paella gebruiken. Hoeveel olijfolie je wilt gebruiken is dus zeker ook een kwestie van persoonlijke smaak.

Omdat paella pannen geen antiaanbaklaag hebben is het echter wel zaak om dermate veel olijfolie te gebruiken zodat de ingrediënten niet aanbakken. Het is dan ook zeker niet aan te raden om minder dan 15 milliliter olijfolie per persoon te gebruiken bij het maken van paella.

Producent olijfolie

Deze olijfolie wordt geproduceerd in het zuiden van Spanje door het familiebedrijf Aceitas de las Valdesas. Het bedrijf wordt sinds de jaren 80 gerund door dezelfde familie en bevindt zich op het platte land van de zuid Spaanse provincie Córdoba. Met hun finca als centrale middelpunt tussen de olijfboomgaarden runt de familie het bedrijf en produceert men diverse rassen hoogwaardige olijven en oliën.

Duurzaamheid heeft men hoog in het vaandel staan. Zo worden de olijfresten die overblijven na het persen van de olie hergebruikt als meststof voor de boomgaard. Ook investeert men in het verduurzamen van de verwerking door onder andere het installeren van een flinke hoeveelheid zonnepanelen.

Olijfolie bewaren

Olijfolie is na het persen ongeveer 1 jaar houdbaar. Na deze periode is het niet zo dat de olie meteen bedorven is, maar wel kunnen de geur en de smaak van de olie veranderen. Smaakt de olie zuur, ruikt de olie vies of is deze ranzig geworden? Dan is de olie bedorven en niet langer geschikt voor consumptie.

Om de olijfolie zo lang mogelijk goed te houden kun je deze het beste op een droge, donkere plek onder een temperatuur van 27 graden bewaren. Gewoon in het keukenkastje is dus prima. Bewaar olijfolie niet in het volle licht voor het raam. Door het licht en de warmte zal de kwaliteit van de olie daar relatief snel achteruit gaan.

Olijfolie Voedingswaarde

Voedingswaarde (per 100 gram):

  • Energie: 3700 kj/900 kcal
  • Vet: 100 gram, waarvan 13 gram verzadigd
  • Koolhydraten: 0 gram
  • Suiker: 0 gram
  • Eiwitten: 0 gram
  • Zout 0 gram
  • Vitamine E: 20 mg
Afmetingen10 × 10 × 26 cm

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Extra Vierge Olijfolie voor Paella (1 liter)” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Winkelwagen