Paella met Zeevruchten recept voor 10 personen

Dit Paella met Zeevruchten recept voor 10 personen, is een zeer populaire paella variant. Paella met zeevruchten, in het Spaans ‘Paella de Marisco’ genaamd, is door zijn karakteristieke uiterlijk absoluut de meest bekende paella op het gebied van uiterlijk en presentatie. Zelfs zo bekend dat veel mensen denken dat paella altijd met zeevruchten gemaakt wordt…

Paella met Zeevruchten Recept voor 10 personen Uitgelicht

Dit paella recept voor een ander aantal personen maken?

Het paella met zeevruchten recept hieronder is voor tien personen. Klik op het gewenste aantal personen als je dit paella recept voor een ander gezelschap wilt maken:

Over het Paella met Zeevruchten recept

Een intense geur van zee, saffraan en olijfolie, gecombineerd een prachtig kleurrijk uiterlijk van gele rijst, roze garnalen en zwarte mosselen. Dat zijn de kenmerken van paella met zeevruchten.

Het is dan ook niet gek dat vaak gedacht wordt dat deze, tot de verbeelding sprekende paella, dé authentieke paella is. Echter is dit niet het geval. Het authentieke paella recept, dat van Paella Valenciana, bevat namelijk geen vis of zeevruchten. Deze paella wordt gemaakt met vlees en bonen.

Desalniettemin is paella met zeevruchten een uitermate populaire en zeer veel gegeten variant van paella. Met het recept hieronder maak je deze paella zelf op authentieke wijze en zet jij binnen een uur een fantastisch gerecht op tafel.

Aanbevolen producten voor het bereiden van dit paella recept

Wil jij dit paella recept zelf gaan maken? Dan komen de volgende bijpassende producten en ingrediënten uit onze webshop hier wellicht goed bij van pas:

Paella met Zeevruchten Recept voor 10 personen

Aantal personen: 10

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 60 minuten

Categorie: Hoofdgerecht
Keuken: Spaans
Calorieën: 441 per portie

Aanbevolen Kookgereedschap

Ingrediënten

  • 250 ml extra vierge olijfolie
  • 10 langoustines
  • 10 rauwe gamba’s, met schaal
  • 20 rauwe gamba’s, gepeld
  • 500 g inktvis, in blokjes
  • 5 tenen knoflook, fijngesneden
  • 5 eetlepels peterselie, fijngesneden
  • 2 rode paprika’s, half in reepjes en half in blokjes gesneden
  • 5 tomaten, geraspt
  • ca. 50 saffraandraadjes of 3 zakjes saffraanpoeder, geweld in heet water of aan de bouillon toegevoegd*
  • 3 zakjes kleurstof voor paella*
  • 900 g paella rijst type Bomba, type Albufera of Redondo*
  • 2,7 L zeevruchtenbouillon*
  • 20 mosselen
  • Zout

* Verkrijgbaar in onze webshop.

Instructies

  1. Plaats de paella pan waterpas op de warmtebron.
  2. Zet de paella pan op middelhoog vuur en giet de olijfolie er in.
  3. Bak de langoustines en gamba’s met schaal even kort aan, strooi er wat zout over en haal ze weer uit de pan. Ze hoeven nog niet gaar te zijn.
  4. Doe de gepelde gamba’s, inktvisringen, knoflook, peterselie en paprika blokjes in de paella pan en bak voor ongeveer 1 minuut.
  5. Voeg vervolgens de geraspte tomaat toe en bak deze ongeveer 2 minuten mee.
  6. Als je de saffraandraadjes of saffraanpoeder niet in de bouillon hebt gedaan, voeg je deze nu toe.
  7. Daarna kan ook meteen de kleurstof voor paella erbij. Meng met de rest van de ingrediënten.
  8. Strooi meteen daarna de paella rijst in de pan en bak deze mee, tot de rijst enigszins glazig begint te zien.
  9. Giet nu de zeevruchten bouillon erbij en zet je het vuur hoog.
  10. Verdeel de ingrediënten gelijkmatig en breng de paella aan de kook.
  11. Kook de paella ongeveer 8 minuten op hoog vuur. Tot de bovenste rijst bijna boven het vocht uitkomt.
  12. Na 5 minuten koken leg je de langoustines, gamba’s met schaal, mosselen en reepjes paprika netjes in de paella pan.
  13. Als de eerste rijst bijna boven het vocht uitkomt zet je het vuur laag.
  14. Laat de paella nu nog eens ongeveer 8 minuten op laag vuur koken, tot al het vocht verdampt is.
  15. Als je hoort dat de paella begint te bakken is al het vocht verdampt.
  16. Zet nu het vuur uit en laat de paella nog ongeveer 5 minuten rusten.

Zo maak je dit Paella met Zeevruchten recept

Wil jij deze mooie paella met zeevruchten zelf gaan maken? In deze video van ons Youtube kanaal zie je stap voor stap hoe deze paella gemaakt wordt.

Andere paella recepten voor 10 personen

Gerelateerde producten voor dit paella recept

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Scroll naar top